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氮气对粮食储存的作用
时间: 2021-05-11浏览次数：
为了保护粮食，有效的办法就是向粮仓内注入氮气，降低空气中的氧气浓度，从而破坏微生物的生物活性，破坏昆虫的生存条件，抑制其自身的呼吸。
粮食是人类生活所必需的基本物质，粮食的储存和保存是关系民生的重大问题。目前粮食储藏中常用的方法是温湿度的测量和控制，但效果往往不理想。一些谷物仍然会受到微生物、昆虫活动或自身食物呼吸的破坏。为了保护粮食，有效的办法就是向粮仓内注入氮气，降低空气中的氧气浓度，从而破坏微生物的生物活性，破坏昆虫的生存条件，抑制其自身的呼吸。
充氮保鲜技术是国际公认的绿色保鲜技术之一，是集杀虫、防虫、防霉、保鲜于一体的绿色安全保鲜技术。与常规储粮相比，充氮储粮能有效地控制储粮害虫，解决了单一依赖熏蒸剂、害虫抗性增强、用药增加、害虫防治困难等问题，为储粮害虫抗性控制提供了一种新方法。
氮气控粮是指利用制氮设备生产高纯度氮气，通过氮气输送管道将氮气充入气密性好的仓库，使仓内氮气浓度长期保持在较高水平，形成不利于食品害虫和微生物生长繁殖的低氧环境，阻止有害食品害虫的生长繁殖，直至窒息死亡，抑制粮食生理呼吸，延缓品质老化。与传统的熏蒸杀虫方法不同，氮气控制储粮对食品和职工健康没有危害，是一种绿色、环保、安全、经济、有效的病虫害防治技术。
夏季是防治害虫的重要时期。炎热的天气容易引起虫害。因此，每年5月至10月应加强对仓库的检查。每周对大米进行两到三次抽样，检查是否有杂质，是否有虫害和老鼠。过去，磷化铝被用来保存食物。为了使稻谷达到环保的要求，现在在粮堆里充入了更环保的氮气，可以隔离氧气，这样既保证了仓内氧气的减少，又不给昆虫生存的空间。工作人员将对氮气进行24小时监测。
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